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红烧扁鱼,这是我从小就喜欢的一道美食,不但营养丰富,而非常好吃,这也是我父亲的拿手菜。做法也很简单,大家都可以在家做下
1.准备好一条处理好的扁鱼,在鱼身上改下刀
2.把鱼放入油锅里煎下,剪成2面金黄
3.鱼煎好后,放入一瓶啤酒,放入适量生抽,少量老抽
4.放入姜段,葱段,少量的盐,味精
6.一道美味佳肴就完成了
在我的记忆里成都这座城市的美食是最让人流连忘返的。不需要什么高端的食材,只要一些用心,这些流传在街头巷尾的小吃就足以开启一天的好心情。
一碗新漏的红薯粉,在店主的拍打下漏入满是沸水的锅中,根根筋道爽滑。从锅里捞出放入加好调料的碗中,再加上煮的软糯的肥肠,浇上煮肥肠的汤汁。这美味就只有鲜香可以形容了。这种肥肠粉是有加了节子(就是将煮好的去了油脂的肥肠打上结)的,在细细品嚼的过程中那香味顺着齿间流转,只有真正品味过的人才可以体会这种感觉。
每每吃上一碗加上一个成都特有的锅盔,都会给我那段辛苦工作的清晨充上满满的电力和热情。为了那曾经的努力上了纯纯的味道。
美食,当然有,难以忘怀的小时候,那时是临近清明节,我上小学,春风阵阵,天气干燥,清明那朦胧的细雨还没来临
我们老家过清明最具有标志性的食物就是“黄花饭”了,“黄花饭”不是五谷杂粮中的小米煮成的,而是春天来临时山上花开得最早可食用的一种植物,有清香味,花为***,老人取名叫“黄米饭花”,待此花花团锦簇凋谢之后,就可***回家晒干,再将晒干的花煮水,过滤出水中杂质,将糯米淘洗干净,放入煮好过滤好的“黄米饭花”水中,隔天控干泡好的米,上锅用木郑子蒸熟,哇,那金黄喷香的“黄花饭”在迫不及待中香气四溢的出锅了,想想孩儿时的那美味,仿佛就在昨天。😋😋
号称河南的一道名吃,母亲塌的菜馍,今年60多岁了,还真吃不到那种大自然的香味了,制作程序一下,天气在六七月份,炎热酷暑的夏天,早晨,母亲把我叫起来,去好点野苋菜,猪毛英,马齿苋,灰灰菜,赤呲牙,一听我就喜欢,早晨,母亲已经熬好了一大锅绿豆汤,我把野菜好回来,母亲已把案板,鏊子,架好,等把野菜洗了后,稍加改刀,用五香粉,咸盐,芝麻油,炒好的碎花生,先摊一张薄饼,再把野菜摊上,再打上一个鸡蛋,再覆盖一张薄饼,30分钟以后以后,滩好了,七八张饼,大约两分钟一张,河南俗称,塌菜馍,在喝着绿豆汤,吃着菜馍,那个香味儿,润味,美味儿,在点着香油,蘸着蒜汁,败火,解渴,消毒杀菌,还治高血压,糖尿病,血脂稠,头晕,妈妈,塔的菜馍要失传了;.........本草纲目中有铭文记载。
谢谢,
吃,对于每个人来说,都是一种企望和享受。
记得第一次吃火锅的时候,还是远在外地上大学的儿子放寒***回家后,听他讲,外面的生活和饮食,特别提到吃火锅。当时我和老伴都觉得新鲜。
因为在农村,从来没有见过什么火锅,更别说是吃。一个涮字,让我们猜想了半天,也得不到答案。
儿子兴冲冲的买回电磁炉,及各种各样的菜淆和调料。于是,一家人围在一起开始品尝,火锅煮出来的菜淆是什么味道?
刚开始,我和老伴心怀疑虑,难道用水煮熟的肉和菜,还能比用油炒出来的好?当我从沸腾的火锅中,夹出肉和菜,并按儿子的指导,放入拌好调料的碗中,然后吃进嘴里,顿觉非常鲜美,别有一番风味……
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