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冷水猪肚是一道广东省韶关市武江区龙归镇的汉族传统名菜,属于粤菜系。原材料为猪肚,其味道鲜香酥嫩,因此冷水猪肚闻名韶关,市民常常会专程去龙归镇品尝这道美食。
调料
姜 (适量)
葱 (适量)
料酒 (适量)
冷水猪肚做法如下
准备材料:猪肚400克、猪肉(瘦)500克、猪皮200克、白胡椒3茶匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、白醋适量、水适量
一、猪肚用盐,白醋洗干净
二、猪肉切块,猪皮切条状
三、把盐、白胡椒、糖、香油放进去调味放30分入味
四、把调味好的猪肉让进猪肚
是广东省地级韶关市(440200)区域
①:韶关,地级市,位于广东省北部,辖浈江区、武江区、曲江区、仁化县、始兴县、翁源县、新丰县,乳源瑶族自治县,代管乐昌市,南雄市。
②韶关主要美食
铜勺饼、周陂米饺、冷水猪肚、烟肉、南雄红烧嫩猪肉、大塘扣肉、爆炒山坑螺等。
现介绍其中铜勺饼:是韶关市的著名特色传统小吃,食之香酥可口,是佐酒佳品。
是广东省韶关市的***号码。
韶关地形以山地丘陵为主,河谷盆地分布其中,平原、台地面积约占20%。地势北高南低,海拔1902米的石坑崆为广东第一高峰。河流主要属珠江水系北江流域,北江以浈江为干流,主要支流有武江、墨江、锦江、翁江、南水。[50]
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